恵庭のとうふ家豆てっぽうのコンニャクをたっぷり使い、牛のすじ肉と味噌仕立てでコトコト煮込みました。 いわゆる牛スジの煮込みですね。関西では串に刺して売られてたりします。 ※モツ（内臓）は入っていません。

Using plenty of Eniwa's tofu and konjac beans, it is simmered with beef tendon and miso. This is what we call stewed beef tendon. In Kansai, it is sometimes sold on skewers. *Does not contain offal. Large cup approx. 270ml